Tártara de salmón

INGREDIENTES

• 1 echalote chico picado.
• 1 cuadrito de jengibre rayado.
• 1.5 taza de aguacate.
• 1 taza de salmón finamente picado.
• ¼ taza de apio.
• ¼ taza de pepino persa finamente picado.
• ¼ de taza de cebollín en rodajas.
• 3 cucharadas de soya.
• 2 cucharadas de yuzu.
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado.
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de limón amarillo.
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí.

PREPARACIÓN

1. Revolver la soya con el vinagre de arroz, yuzu, ajonjolí, limón y aceite de ajonjolí.
2. Pica finamente el echalote, el pepino y el apio.
3. Añade el jengibre en cubos y el cebollín en rajas.
4. Finalmente, añadir el salmón y el aguacate; revuelve todo y sirve.