Tacos de chorizo vegetariano

INGREDIENTES

• 12 tortillas de maíz.
• 2 paquetes de Chorizo Kosher House.

PARA EL GUACAMOLE

• 2 Aguacates.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada de sal Kosher o gruesa.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.

PREPARACIÓN

Revolver y aplastar todos los ingredientes.

SALSA FRESCA

• 3 jitomates picados en cubito sin semillas.
• 1 cebolla morada picada.
• ½ manojo de cilantro picado no muy fino.
• 1 chile verde picado sin semillas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de limón.
• ½ cucharadita de sal Kosher o gruesa.
• ¼ cucharadita de pimienta negra.

PREPARACIÓN

1. Combinar todos los ingredientes en el procesador o en la licuadora.
2. Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en el sartén añadir el chorizo picado y cocinar hasta que este color café dorado como x 3 min.
3. Montar la tortilla con guacamole luego el chorizo y encima la salsa fresca.